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凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面

 小美 • 2020-02-13 12:32  来源:互联网  E200

凤翔县虢王镇一带的酣水面,也叫涎水面起源于商周时期,以该镇田家村最为有名。经镇上领导介绍,我们前去探访,村上谭书记热情接待了我们。在他家里,我亲眼见识了一下地道的酣水面的制做过程。

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图1)

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图2)

洗净摘好少许新鲜蒜苗,每根起成四份,切成小丁待用。因它浮在香汤上面不沉锅底,也有提味功效,所以也叫飘花菜。

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图3)

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图4)

买二斤新鲜猪肉,切成小块薄丁,以菜籽油,香料,酱油,辣椒,食盐,香醋等为佐料,温火做成臊子肉。

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图5)

将鸡蛋做成薄饼,加少许盐不易破碎。

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图6)

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图7)

将手工豆腐切块,待锅热油开后热炸,上色后出锅待用。炸过的豆腐无苦味,不沉锅底,不易破碎。

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图8)

将豆腐块和鸡蛋饼切成棱形小块,漂在香汤之上不沉锅底,色香味俱佳。

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图9)

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图10)

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图11)

用温水将黑木耳和黄花菜浸泡十几分钟,将黄花菜切成寸段,黑木耳撕成碎片待用。

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凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图13)

待锅热后倒入菜籽油、香醋、食盐、味极鲜,小火稍煮,再倒入开水,加入切好的蒜苗丁、木耳片、豆腐块、鸡蛋饼和黄花菜之类,便做成了一锅味道鲜美,香味扑鼻的酣水面香汤。

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图14)

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图15)

将手工擀面条下入沸腾的开水锅里煮熟。

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图16)

将煮熟的面条出锅,捞少许面条盛入碗内,浇上香汤,一碗香喷喷的酣水面立马做成。

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图17)

色香味俱全的酣水面端上桌来,你就可以咥了。只吃面,不喝汤。咥上一碗,你还想咥第二碗,不要停筷子,咥个八碗十碗也不多,没人笑话,一直咥得你走不动为止!

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图18)

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图19)

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图20)

顺便感谢一下几位姐妹们,是她们用勤快的双手,展现了精彩的厨艺,做出了家乡地地道道的味道一一虢王酣水面。

凤翔乡党快回家吧,凤翔县虢王镇一带的酣水面(图21)

田家村人自过去就热情好客,待人至诚。他们用酣水面待客的历史由来已久,至今广为流传。如今,人们生活水平提高了,尤其城里人,鸡鸭鱼肉已不稀罕,甚至有些腻了。闲暇之余,去乡下领略一下田园风光,吸口新鲜空气,和农民兄弟聊聊天,听听他们的声音,感受一下他们的生活,再咥上几十碗地地道道的酣水面,换上一种口味,那是神仙过的日子!最后,愿田家村的酣水面发扬光大,香飘千里,百世传承!

本文相关词条概念解析:

凤翔县

凤翔县古称雍、雍州、雍城,地处关中平原,宝鸡市东北,县城距宝鸡市区44公里。凤翔县东西分别邻岐山县和千阳县,南北分别为陈仓区和麟游县,是陕西省首批公布的省级历史文化名城。凤翔属暖温带大陆性季风气候区,半湿润半干旱。年平均气温11.4度,降水量625毫米,无霜期209天。相传秦穆公之女弄玉善于吹笛,引来善于吹簘的华山隐士簘史,知音相遇,终成眷属,后乘凤凰飞翔而去,唐时取此意更名凤翔。凤翔是中国著名的民间工艺美术之乡,享有“青铜器之乡”和“西凤酒乡”的美誉。凤翔县跻身2013年中小城市新型城镇化质量500强县市,在榜单中位列第248位

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