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终于实现了去扬州旅行的夙愿,为什么高邮咸鸭蛋都是双黄蛋,这座古城里

 小狐 • 2020-06-04 19:31  来源:互联网  E592

6月的第一天,终于实现了去扬州旅行的夙愿,这个从小就被李白种草的旅行目的地,在我的想象中是“烟花”般存在的诗意之地,但当我抵达扬州后,我发现自己的想象力还是不够丰富。

终于实现了去扬州旅行的夙愿,为什么高邮咸鸭蛋都是双黄蛋,这座古城里(图1)

你可以把整个扬州城都想象成一座绿意葱茏的古城,这座古城里,房屋、桥梁是古色古香的,环绕着全城的柳树也是古色古香的,它们中很大一部分都有上百年的树龄,碧绿的河水形散而神不散的流遍古城角角落落,我喜欢这样的城市,古韵悠悠、绿意盎然、静影沉璧。

终于实现了去扬州旅行的夙愿,为什么高邮咸鸭蛋都是双黄蛋,这座古城里(图2)

扬州古城的瘦西湖最让人恋恋不舍,这里不仅风景如诗如画,美食也如诗如画,作为一个骨灰级吃货,不得不承认,这一趟扬州瘦西湖掀开了我的美食旅行新篇章。

终于实现了去扬州旅行的夙愿,为什么高邮咸鸭蛋都是双黄蛋,这座古城里(图3)

扬州人最惬意的一天,一定是从一顿悠闲的早茶开始的,扬州的早茶也是一种社交,他们通常是周末的时候,约上三五好友结伴而食,叙叙旧、聊聊天、呼吸新鲜空气,颇为知名的有趣园茶社、冶春茶社,以及香格里拉大酒店的茶园,大部分时候都需要排队。

终于实现了去扬州旅行的夙愿,为什么高邮咸鸭蛋都是双黄蛋,这座古城里(图4)

扬州早茶包含了各种面点小菜,品类丰富,摆盘精致,如果点完的话,杯杯碟碟可以摆满一大桌子,诸如蟹黄灌汤包、五丁包、翡翠烧卖、烫干丝、高邮咸鸭蛋等等,让人垂延不已,其中高邮咸鸭蛋是顿顿必点,它也成了我这次扬州之旅的不解之谜。

终于实现了去扬州旅行的夙愿,为什么高邮咸鸭蛋都是双黄蛋,这座古城里(图5)

高邮咸鸭蛋奇就奇在,个个都是双黄蛋,没有一个单黄,我们在扬州不同餐厅吃了10多顿饭,顿顿都有高邮咸鸭蛋,却没有遇到过一个单黄蛋,并且,高邮双黄鸭蛋有上千年的历史,北宋时候,秦观就把它作为赠品送给苏东坡,清代袁枚对它也赞誉有佳,到底是什么原因导致这里的鸭蛋从古至今都保持着双黄呢?

终于实现了去扬州旅行的夙愿,为什么高邮咸鸭蛋都是双黄蛋,这座古城里(图6)

先看看高邮鸭蛋的外形,比普通鸭蛋小巧,蛋黄颜色红润,有明显的出油出沙,味道并不是特别的咸,蛋黄口感细腻,配合着茶一起吃,恰到好处。

终于实现了去扬州旅行的夙愿,为什么高邮咸鸭蛋都是双黄蛋,这座古城里(图7)

我问扬州当地人,为什么高邮咸鸭蛋都是双黄蛋?他们也不知道具体原因,说这麻鸭只有在高邮生活才能产双黄蛋,如果到了隔壁的河流生活,就又会变成单黄了。

终于实现了去扬州旅行的夙愿,为什么高邮咸鸭蛋都是双黄蛋,这座古城里(图8)

有人说是因为水质的原因,高邮的生态很好,沟河纵横,河中有丰富的鱼虾螺丝,麻鸭们生活在这里,产的蛋也就又独特又美味。那么你知道为什么高邮咸鸭蛋都是双黄蛋吗?

本文相关词条概念解析:

咸鸭蛋

咸鸭蛋,中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。咸鸭蛋:SaltedDuckEgg,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,古称咸杬子。民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。

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