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这个菜不能用来招待外人,很多高中同学家里也有过两个年的习俗

 小狐 • 2020-01-24 21:44  来源:互联网  E884

新京报讯(记者 张一川)“我们这里过年,搞得好像很神秘一样。”湖南省邵阳市洞口县居民肖正中说,以前住在城关镇时,家家户户过年时有两个重要时刻是不能跟外人接触的。

“大年二十九的晚上,要放一挂鞭炮,告诉邻居,我们家开始‘炆年缸’了,邻居就不要到家里来了。炆年缸的菜,要在大年三十天没亮之前吃光。大年初一天亮前也吃一餐,吃之前也要放鞭炮,还要敬拜、菩萨。”肖正中说,“我们这儿年三十、大年初一要过‘两个年’”

现在还住在原城关镇的肖相彪表示,这两餐是过年期间最丰盛的,相对来说,大年三十的“年夜饭”就没有那么正式和隆重了。在当地习俗中,如果这两餐饭有外人来的话,被认为会主人家一年的运气。

这个菜不能用来招待外人,很多高中同学家里也有过两个年的习俗(图1)

以前用柴火“炆年缸”现在是用电饭煲。受访者供图

肖正中告诉记者,“炆”是当地方言中“炖”的意思,“年缸”中主要炖的猪肉、猪脚、猪脑,做出来的菜叫做“丁板肉”“丁板”是“砧板”的方言,肖相彪说,因为炖好的肉要在丁板上切开或者撕开,所以就叫“丁板肉”两位村民说,这个菜不能用来招待外人,如果有客人来了,需要重新做一份菜。“但也不是每家都是这样,有的也可以给外人吃。”肖正中说。

“三十不熄火,初一不动刀。”肖相彪说,家里流传的习俗,这两餐饭得是男人来做。而肖相彪的女儿了解到,很多高中同学家里也有“过两个年”的习俗,但并没有一定是男人做饭的说法。

在大年初一天亮前就要吃完饭,还有一个原因是要赶在天亮后拜年的人之前。肖正中称,有些小孩子很早就会到别人家拜年,讨些糖果、花生、香烟什么的,香烟拿回去可以招待客人。拜年的人进门前也要先放一挂鞭炮,再说“拜年拜年”

“有的小孩会到镇上每一家都去拜年,不认识也没关系。”肖正中说,“如果是去走亲戚,老远就要开始放炮,走一步放一炮,大家就会出来看,是谁家的亲戚来了。”

“以前读书时问过其他县的同学,邵阳地区应该差不多都是这个习俗。至少我以前住的320国道两旁,都是这样。”肖正中说。

新京报记者 张一川

本文相关词条概念解析:

拜年

拜年是中国民间的传统习俗,指新年拜家中尊长及到亲友处祝贺。是人们相互走访祝贺春节,表示辞旧迎新的一种形式。柴萼的《梵天庐丛录》解释说:“男女依次拜长辈,主者牵幼出谒戚友,或止遣子弟代贺,谓之拜年”。我们通常知道的是正月初一家长带领小辈出门谒见亲戚、朋友、尊长,以吉祥语向对方祝颂新年,卑幼者并须叩头致礼,谓之“拜年”。主人家则以点心、糖食、红包(压岁钱)热情款待之。拜年的传统正确时间应该是除夕零点以后,这个时候新的一年真正开始大家互相祝贺,而早于零点就属于拜早年,而这个时候新年并未到来拜年显得有点敷衍,如果晚于正月初十就属于晚年了,这个时候新年的喜庆气息已经淡去,早年和晚年都属避免遗憾的应急或补救性质,民间有谚语:“有心拜年十五不晚。”

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